除此之外，波爾多30F-3231張蘭還得八面玲瓏，多方應酬，“來的都是客，全憑嘴一張。

　　為了換取免費的地下室住宿，波爾多30F-3231張蘭甚至每天早上6點就得起床為房東熬好麥片，幫患病的房東太太擦洗。

　　而在香港上市前夕，波爾多30F-3231為了籌集資金，蘭會所也被賣給了別人。

而俏江南的經營受到金融危機影響，波爾多30F-3231急需資金支持。

2009年，波爾多30F-3231張蘭首次榮登胡潤餐飲富豪榜第三名，波爾多30F-3231財富估值25億元，到了2011年更是高達31億元!　　引進資本卻進退失措最后被迫放棄一切　　不少企業壯大之后，都會想著引進資本，但是張蘭卻沒有這方面的想法，畢竟俏江南作為知名餐飲企業，穩定的單店業績能提供穩定的現金流，沒有更多的資金需求。

　　而被張蘭母子抱以厚望的蘭會所，波爾多30F-3231經營情況卻不甚理想。

　　可惜，波爾多30F-3231張蘭忽略了最重要的一點，要想成為餐飲界的百年老店，沒有幾道獨特的名菜，也沒有與時俱進的創新精神，光靠營銷是長久不了的。

　　只是根據張蘭獨子汪小菲的說法，波爾多30F-3231俏江南根本沒簽什么對賭協議，一切都是媒體造謠。